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    藍天空氣能熱泵烘干機領跑腐竹烘干新工藝

    傳統的腐竹烘干工藝

    腐竹傳統的烘干方法是依靠晾曬或者土制烘房進行。晾曬時間較長,受天氣影響;由于一般處于低溫狀態,導致腐竹外形收縮厲害,表面油分較少,色澤欠佳;而且腐竹日曬易發霉。土制烘房衛生環境較差,腐竹烘干時溫度不易控制,腐竹在烘干過程中水分不斷蒸發,腐竹的表面水分與內部的水分相差較大,烘干后的腐竹比較容易斷。

    空氣能熱泵烘干機特點

    空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    空氣能高溫熱泵烘干機,帶有獨特智能化溫濕控制系統,可以準確控制烘干溫濕度及烘干時間,可以嚴格按照烘干工藝進行精確烘干,因此烘干品質好,保留了成品的色、香、味、形,腐竹的損耗小,用2斤濕料腐竹可以烘干成1斤優質的干料腐竹,效果優于傳統的晾曬烘干法。

    腐竹熱泵烘干工藝

    腐竹烘干一般經歷預熱、高溫烘干階段、恒溫烘干階段、降溫回潮階段。腐竹烘干過程需要保濕而不是快速除濕。同時,溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質。另外,對于濕度控制不當,烘干過程,裝箱過程會導致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產量,造成浪費。

    第一階段——大量排濕:腐竹放入烤房內烘干,溫度設置65℃,這個時候需要大量排濕,水分不能停留在烤房內過久,4小時后,使腐竹內部保持一定的干燥程度。

    第二階段——恒溫恒濕烘干:將烘干房內溫度下調到60℃,相對濕度控制在50%以下,烘干時間6小時,保證腐竹表面有一定的亮度。

    第三階段——控制濕度:將烘干房內的溫度再次下降,控制在58℃,保持排濕,烘干時間控制在6~8小時左右,等待烤房濕度降至15%以下即可,一般將腐竹的濕度控制在10~13%左右。

    腐竹烘干的注意事項

    1、前期的保濕升溫烘干過程對于腐竹的彭化有重要影響。腐竹的膨化決定了腐竹的外形品質。

    2、腐竹表面的油分和光澤。

    3、腐竹烘干后的韌性。不易脆斷。

    4、不同品種的腐竹不能混在一起烘干加工。


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